Cucina, cocktail e vini

Menu

Il menu di stagione del Piùtrentanove: la cucina, i cocktail creati al bancone, gin, vermouth e la nostra mescita di vini.

Cucina
Cocktail
Analcolici
Vermouth
Gin
Vini

La cucina

Il menu di stagione

Cucina italiana con un tocco moderno, preparata ogni giorno con prodotti di stagione. Il menu cambia nel corso dell’anno: questa è la proposta attuale.

Antipasti

Uovo cotto a bassa temperatura
Con tartufo nero e crema al parmigiano		€ 16
Zuppetta di funghi
Con pioppini, cardoncelli, porcini, champignon e crostini di pane		€ 16
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi
Con focaccia e stracciatella		€ 14
Tartare di tonno1
Con stracciatella, pomodoro confit e wasabi		€ 20
Tartare di manzo1
Con cardoncelli grigliati e fonduta di parmigiano		€ 20

Insalate

Caesar salad
Lattuga romana, pollo scottato, guanciale croccante, salsa caesar (tonno, acciughe, maionese, grana), crostini di pane		€ 13
Mare
Julienne di zucchine, carote e sedano, pomodorini confit, mandorle e seppie		€ 13
Autunnale
Radicchio cotto al forno, zucca glassata, noci, funghi e formaggio Montasio		€ 13
Oslo
Salmone1 marinato, misticanza, arance, semi di sesamo, avocado, pomodorini, yogurt e polvere d’olive		€ 14

Contorni

Patate al forno€ 5
Insalatina mista€ 5
Bieta saltata al tegame€ 6

Primi piatti

Tagliolino al nero di seppia
Con gamberi* e verdure (zucchine, carote e piselli)		€ 20
La nostra carbonara
Chitarrucci di pasta fresca, uovo cotto a bassa temperatura, guanciale croccante, pecorino		€ 14
Chitarrucci cacio e pepe€ 14
Gnocchetti di patate
Con ragù di manzo fatto in casa e ricotta affumicata		€ 14
Risotto con zucca e Amarone
Minimo 2 persone		€ 16

Secondi piatti

Tagliata di manzo
Con ragù di funghi misti e patate al forno		€ 20
Lingotto di salmone
Con panatura di pistacchi e finocchi gratinati		€ 20
Tataki di tonno1
Con dadolata di zucca alle erbe e stracciatella		€ 20
Hamburger di manzo1
Con brie, bieta, speck e patate al forno		€ 18
Melanzana glassata al teriyaki
Con pomodorini confit e stracciatella		€ 14

Dessert

Il mio tiramisù
Con crumble alla nocciola e gelato al caffè		€ 7
Sorbetto* al mandarino
Con gin		€ 6
Insalatina di fragole
Con gelato al limone		€ 7
Biscotteria mista
Con crema chantilly		€ 6

Pane, coperto e servizio € 2,00.
1 Prodotti sottoposti a procedura HACCP di abbattimento termico · * Prodotto surgelato all’origine.
Il menu con l’indicazione degli allergeni è a disposizione presso la cassa: per intolleranze o allergie chiedi pure al personale.

Scarica il menu della cucina (PDF)

Creati da noi

Signature cocktail

I cocktail ideati dai nostri barman, preparati al momento con sciroppi e infusioni fatti in casa.

Strawberry Fields
Rum Abuelo bianco · oleo saccharum fragola e pepe rosa · spuma al basilico		€ 9
Wicked Game
Pisco · liquore alla violetta · Spanish bitter		€ 8
Painkiller
Vodka al dragoncello · anguria · acqua di cocco		€ 8
Teardrops
Gin · oleo saccharum pesca e sambuco · peach bitter		€ 8
Fear of the Dark
Bulleit Rye whiskey · bitter Gajardo rosso · amaro Nazionale		€ 8,50
Toxicity
Rum bianco · crema di banana · succo di mela		€ 9
Mr. Brightside
Gin · liquore al bergamotto · bitter bianco Quaglia · vermouth bianco ai semi di canapa		€ 8,50
Ausländer
Sakè · yuzu · sciroppo al pandan		€ 10

Un cocktail è un racconto in equilibrio, una sera servita in un calice.

Scarica la carta dei drink (PDF)

Alcohol free

Zero gradi, tutto il gusto: cocktail analcolici preparati con la stessa cura degli altri.

Sleepwalking
Seedlip Spice · sciroppo d’agave · mela · menta		€ 7
Psycho Killer
Everleaf Mountain · anguria · acqua di cocco		€ 7
Paranoid
Ananas · sciroppo di vaniglia · soda al tè bianco		€ 7
Snuff
Giffard Gold Cane · zucchero · lime		€ 8
Breathe (In the Air)
Tanqueray 0.0 · zucchero · limone · soda		€ 7
Americano Zero
Bitter & vermouth Freely · soda		€ 8
Scarica (PDF)

Americano premium

Il nostro Americano preparato con una selezione di vermouth italiani e francesi.

Baldoria Dry Rosso€ 9
Vermouth dell’Alchimista Nigredo€ 9
Vermouth dell’Alchimista Rubedo€ 9
Etrusco Nero€ 9
Macchia€ 9
Le Quattro Volte Vermut€ 9
Tomaso Agnini all’aceto balsamico€ 9
San Romedio Riserva€ 9
La Quintinye€ 9
Zoppi Distillery Rosso Amaranto€ 9
Tomaso Agnini al mallo di noce€ 9
Scarica (PDF)

La nostra selezione

Gin

Trenta gin divisi per profilo aromatico, dal secco al fruttato: chiedi ai barman l’abbinamento con la tonica giusta.

Secco

Cinqueterre€ 13
Martin Miller’s€ 12
Porter’s Old Tom Classic€ 12
Knut Hansen€ 13
Hendrick’s€ 12
Nikka Coffey Gin€ 13
Tanqueray Ten€ 11
N° 3€ 11
Rutte€ 12

Floreale

Hendrick’s Orbium€ 13
VII Hills Italian Gin€ 12
Generous€ 12

Speziato · balsamico

Windspiel€ 13
Lind & Lime€ 13
Electric€ 12
Hapusā€ 13
Roby Marton€ 12
Elephant€ 12
Aqva Lvce€ 13
Bobby’s€ 12
Gin del Professore€ 12

Fruttato · agrumato

Gin Ionico€ 13
Gin Ambrosia Sicily Edition€ 11
Porter’s Tropical Old Tom€ 13
Porter’s Orchard Old Tom€ 13
Lane Gin Watermelon€ 11
Hills & Harbour (ananas e arancia)€ 13
Mac Guffin Lampone€ 13
Hendrick’s Grand Cabaret€ 13
Pink Opificio Pompelmo€ 12
Gin Grifu Limu€ 12
Scarica la carta dei gin (PDF)

La nostra mescita

Vini al calice e in bottiglia

Bianchi

CaliceBottiglia
Lugana DOC – Villabella
Trebbiano di Lugana, Chardonnay		€ 6€ 30
Chardonnay – Gaierhof
Chardonnay		€ 5€ 26
Sauvignon Côtes de Gascogne – Uby
Sauvignon, Gros Manseng		€ 6€ 30
Ribolla Gialla – Muzic
Ribolla Gialla		€ 5€ 26
Terre Siciliane IGT Kiké – Fina
Gewürztraminer, Sauvignon Blanc		€ 6€ 30

Bollicine

CaliceBottiglia
Prosecco Superiore DOCG – Bortolomiol
Glera		€ 5€ 26
Trento DOC Brut Millesimato – Revì
Chardonnay, Pinot Nero		€ 8€ 45
Crémant Rosé Brut – Scheidecker & Fils
Pinot Nero		€ 7,50€ 40
Franciacorta Brut – La Fiorita
Chardonnay, Pinot Nero		€ 6,50€ 38
Franciacorta Satèn – La Fiorita
Chardonnay		€ 6,50€ 38
Trento DOC Perlé Brut – Ferrari
Chardonnay		€ 9€ 55

Rossi

CaliceBottiglia
Tramarossa Syrah – Paladin
Syrah		€ 5€ 26
Valpolicella Ripasso DOC – Poesie
Corvina, Corvinone, Rondinella		€ 6€ 35
Rosso Riserva DOC – Vignalta
Merlot, Cabernet Sauvignon		€ 6€ 35
Pinot Noir – Pierre Ponnelle
Pinot Nero		€ 6€ 35
Campofiorin – Masi
Corvina, Rondinella, Molinara		€ 7€ 40
Lagrein DOC – St. Michael-Eppan
Lagrein		€ 7€ 40
Scarica la carta dei vini (PDF)

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